Nachtisch - Kokosmilch auf Honigmelone

Zutaten für 2 Portionen

1/2 Honigmelone
200 ml. Kokosmilch
2 gehäufte Esslöffel Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Kokosmilch, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren so lange aufkochen, bis sich Zucker und Vanillezucker aufgelöst haben. - Abkühlen lassen bis lauwarm. Anschließend das Ganze für mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zwischenzeitig das Fruchtfleisch der Honigmelone in portionsgerechte Stückchen schneiden.

Servieren

Die Stücke der Honigmelone in kleine Schälchen geben und mit der Kokosmilch übergiessen.

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